La propriété du ranch, ne se contente pas d'être étonnamment belle et surprenante avec ses nombreux vallonnements verdoyants arborés de gigantesques palmiers royaux, elle abrite aussi un écolodge au sein duquel, sévit un club assez extravagant, véritable et idéal lieu de convivialité, ouvert à très peu de privilégiés, abonnés pour un couple d'années. Dans ce lieu singulier on peut apprécier un petit lounge bar ouvert à l'heure de l'apéritif du soir pour boire quelques verres entre amis dans une ambiance musicale, totalement voluptueuse. Entendre raconter les exploits réels ou imaginaires, les aventures équestres ou pédestres et goûter des spécialités très espagnoles, subtilement associés à la gastronomie dominicaine ou créole antillaise. Découvrir ainsi, le formidable hommage rendu à la connaissance de tout ce qui se rapporte aux menues friandises internationales:
Boeuf au poivre dominicain, brochettes de cochon de lait aux ananas, veau à la vanille, acras de morue et patates douces, olives vertes aux amandes douces, carpaccio d'espadon à la créole, petites tartines de crabes à l'estragon et au piment, beignets d'ananas parfumés au rhum, achards aux coeurs de palmiers. La carte des fameux "Tapas" du chef ne manque pas de surprises ni de diversités...!
Le cadre rustique et tamisé par de très vieilles lampes à pétrole savamment disposées un peu partout, s'avère particulièrement propice à se laisser aller aux envoûtements des rythmes dominicains et cubains distillés par le "DJ local", tout en dégustant des cocktails typiques assez spéciaux et autres remèdes à l'amour que seul, le maître incontesté des lieux sait très bien concocter, notamment à l'heure du fameux "Happy Hour" toujours annoncée par un vieux gong en bronze.

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